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真蜂蜜结晶像猪油?

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  对蜂蜜不太了解的朋友认为正宗的蜂蜜结晶都是白色的,都是像猪油。

  

 

  消费者看到白色猪油一样的结晶蜜觉得是真蜂蜜,各种误会,但其实这些想法都是片面或者错误的。

  但其实蜂蜜结晶颜色不仅仅是白色的,也并不是说白色结晶的就是真的蜂蜜。

  从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜,大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。

  

 

  在一般条件下贮存,有的蜂蜜就会逐渐混浊,而后凝结成晶体,这是蜂蜜的自然结晶。蜂蜜结晶是一种物理变化现象,其化学成分、营养价值都未发生变化,不会影响蜂蜜的质量。

  只是因蜂蜜的品种不同,结晶的多少、快慢程度不同而已。蜂蜜结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。

  

 

  其实,真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象。但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定的条件下也会析出,在瓶底形成沉淀。

  真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜的结晶较为松软,用筷子能很容易插入,放在手指上能很容易捻化。

  而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,用筷子不容易插下去,放在手指上捻时,有轻微沙砾感。

  

 

  我们应该知道的是每种蜜因为花种不同,其颜色、口感等很多东西都不一样,结晶的颜色也各不相同。

  我们不能绝对的说所有的蜜结晶都是白的,只能说有些蜜结晶是白色的,有的蜜结晶比较黄,有的是偏红,蜂蜜是液态时和由液态结晶成固态颜色都有些改变的。

  即使有的蜜结晶都是白色的,但是仔细观察或者品尝,结晶也有细腻或粗糙的,不全都是像猪油一样。

  

 

  可能有些消费者在喝了自己以为是真的蜜了之后,感觉很好,就形成了一个观念,认为所有的蜂蜜都应该和自己之前喝过的那个蜜的颜色、口感、结晶形态、浓稠度等等要一样,稍有不同,就觉得蜜不好。

  但是事实上却恰好疏漏了每瓶蜜其实都是不一样的。因为蜜蜂采集的花种不同,不同蜂蜜都是不一样的,有很多变化的。

责任编辑:搜索街
01/11 08:18
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